Un anno d'amore

Sto preparando le neole per la tua prima festa di compleanno. Volevo che in questo giorno ci fosse qualcosa fatto dalle mani della tua mamma, con amore, passione e dedizione.

E' già passato un anno e tutti i tuoi cambiamenti me li ricordo uno per uno. Ora sembri un ometto e ogni tanto il tuo sguardo incrocia il mio e sembra percepire tutte le più piccole sfumature del mio umore. Spesso ti scopro a guardarmi e i tuoi occhi sembrano dirmi: <ma tu sei quella che mi ha coccolato per 9 mesi nella sua panciona e poi mi ha lanciato all'avventura in questo strano mondo?>. E poi mi rapisci con quelle curvette delle tue meravigliose labbra che si inarcano verso l'alto scoprendo le perline bianche che hai nella bocca.

Che anno intenso. Non saprei da dove iniziare e cosa raccontare perchè tutto e niente è successo e non riesco a dare un ordine o una priorità alle centinaia di momenti in cui ti ho visto cambiare, crescere, vivere. Così li tengo dentro il mio cuore e li porterò in giro con me, ovunque andrò, e li racconterò a chiunque abbia sensi per cogliere l'amore che ho per te. 

Per questo giorno speciale ho scelto questo dolce tipico abruzzese perchè è duro fuori ma tanto dolce quando lo si addenta e lo si assapora, soprattutto se ci si spalma sopra un pò di marmellata o di Nutella.

Buon compleanno amore mio e che la tua vita sia sempre una strada infinita e piena di dolcezza, passione e serenità.

                                                               Neole o ferratelle o pizzelle (per circa 50 pezzi)

Per fare questo dolce è necessaria una biscottiera o cialdiera preriscaldate e leggermente unte con dell'olio extra-vergine di oliva.

Una volta questo dolce veniva realizzato con delle forme di ferro battuto che venivano prodotte dagli artigiani o semplicemente dai uomini di famiglia (come il mio indimenticato nonno Ettore) che sapevano lavorare il ferro.

Ingredienti: 6 uova, 12 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di olio extra-vergine di oliva, farina quanto basta e scorza di limone grattugiata a piacere

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero; aggiungere l'olio e la scorza di limone grattugiata e infine la farina, portando l'impasto ad una consistenza mediamente densa.

Una volta scaldata la biscottiera, mettervi delle piccole quantità di impasto (della grandezza di un cucchiaio da cucina) e chiudere. Aspettare una quindicina di secondi e tirare fuori la neola prima che colorisca.
ValE

"Dolci" ricordi...

Oggi sono tornata di nuovo indietro nel tempo. E' la mia specialità. Sarà da nostalgici, ma adoro ricordare la mia incantevole infanzia. E così, la preparazione di un semplice dolce per la colazione ha scavato nello scrigno dei ricordi e mi ha fatto tornare alla mente i pomeriggi estivi in cui, mentre i genitori erano intenti nella siesta pomeridiana, noi bambini trasgredivamo nel nostro piccolo mondo.
E al loro risveglio le nostre bianche e larghe magliette, consumate già dalla terra e dal sudore, ci mettevano con le spalle al muro. Quel rosso caldo e un pò inquietante disegnava su di noi il racconto di un reato per cui risultavamo indifendibili: furto di amarene!

Dolce con noci e marmellata di amarene
Ingredienti: 3 uova, 250 g di zucchero, mezzo bicchiere di latte, mezzo bicchiere di olio extra-vergine di oliva, 300 g di farina, 1 bustina di lievito, 100 g di noci tritate grossolanamente, marmellata di amarene

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero; unire il latte e l'olio e continuare a sbattere; unire le noci e alla fine la farina a cui sarà già stata incorporata la bustina di lievito. Amalgamare bene il tutto e versare in una teglia precedentemente imburrata. Prima di infornare, versare a proprio piacimento dei cucchiai di marmellata di amarene. Infornare per 45 minuti a 180°C nel forno preriscaldato.

ValE